復活節彩蛋編織麵包
祝大家復活節快樂！這款鬆軟的編織麵包嵌入了彩色的復活節彩蛋，充滿節日氣氛，很適合和家人一起分享。
作者 Amanda Chang
直接看食譜 ↓本頁內容為機器翻譯，可能有誤。
我在前一天先用食用色素把蛋染好，其實非常簡單。
- 煮蛋 - 小心把蛋洗乾淨。將蛋放入鍋中，加水到剛好蓋過蛋。煮滾後再煮 1 分鐘，接著蓋上鍋蓋燜 13 分鐘。
- 冷卻 - 用冷水把蛋完全沖涼。
- 鋪好檯面 - 用報紙鋪在工作檯或廚房流理台上，避免被染料弄髒。
- 調製色水 - 在不同的碗／杯子裡倒入滾水（份量要能蓋過蛋），加入 1 大匙醋和食用色素。色素用量看你想要多深的顏色。（我大約用 6 滴軟膏狀食用色素。）把蛋放進色水中浸泡約 5 分鐘，時間也可依想要的顏色調整。
- 擦乾與上光 - 把蛋放在廚房紙巾上晾乾，再用少許植物油擦拭一下。完成！
復活節彩蛋編織麵包
- 烹調
- 20 分鐘
- 總計
- 20 分鐘
- 份量
- 6 bread
食材
步驟
-
在裝上槳狀攪拌頭的桌上型攪拌機中，以低速將酵母、牛奶、鹽、奶油、雞蛋和糖攪拌均勻。分次加入 2 杯麵粉，每次加 1/2 杯。
-
將槳狀攪拌頭換成鉤狀攪拌頭，加入剩下的麵粉，攪拌到形成麵團。
-
將麵團移到撒了薄薄一層麵粉的檯面上，用手揉到有彈性。把麵團放進抹了油的碗中，用刷子在麵團表面刷上一層油。蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵 1 小時，直到麵團膨脹成兩倍大。
-
把麵團移到工作檯上，用拳頭壓下排出多餘的氣體。將麵團分成 12 小塊，再搓成長條狀。
-
捏緊 2 條長條的一端，開始交叉扭轉編成辮子，再捏緊另一端。將兩端接合，圍成一個圓圈。
-
將編好的麵包圈移到鋪好烘焙紙的烤盤上，靜置 1 小時。
-
在麵包辮上刷上蛋液，撒上芝麻，把復活節彩蛋放在中間。放入烤箱以 170°C 烤 20 分鐘。
-
放涼後就可以享用了！