伯爵茶海綿蛋糕佐楓糖鮮奶油
用人氣伯爵茶做的簡單蛋糕！兩層輕盈蓬鬆的伯爵茶海綿蛋糕，抹上綿密的楓糖鮮奶油，再放上新鮮藍莓。
作者 Amanda Chang
直接看食譜 ↓本頁內容為機器翻譯，可能有誤。
這是一款用人氣伯爵茶做的簡單蛋糕！ 兩層輕盈蓬鬆的伯爵茶海綿蛋糕，抹上綿密的楓糖鮮奶油，再放上新鮮藍莓。如果你正在找夏天的蛋糕食譜，這款絕對適合你！ 如果家裡剛好有伯爵茶包，就做這個蛋糕來當下午茶吧！
進入七月之後，真的開始感受到所謂的「炎炎夏日」。走進廚房變得有點猶豫，但再熱也擋不住我想吃甜點的心。這時我想到這款蛋糕再適合不過了。它的味道不會太膩，不像濃郁的巧克力蛋糕，吃起來輕鬆又美味。
步驟很簡單，我也盡量在影片裡說明清楚，真心希望你給這個蛋糕一個機會，它不會讓你失望的。
伯爵茶海綿蛋糕佐楓糖鮮奶油
- 準備
- 15 分鐘
- 烹調
- 30 分鐘
- 總計
- 45 分鐘
- 份量
- 6 inch
食材
海綿蛋糕
楓糖鮮奶油
裝飾
步驟
蛋糕麵糊
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在大碗中放入蛋黃和砂糖，用打蛋器拌勻。加入植物油充分混合，再倒入伯爵茶和茶粉，再次拌勻。
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把麵粉全部篩入蛋黃糊中，用刮刀小心拌勻，直到看不到乾粉為止，放旁備用。
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另取一個乾淨的碗，放入所有蛋白。用電動打蛋器打到開始起泡，先暫停。把玉米粉加入糖粉中，用叉子快速拌勻，再分兩次加入蛋白中。
（*使用室溫的蛋，會比較快打發）
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繼續攪打，直到提起電動打蛋器時呈現濕性發泡（軟尖角）。
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先取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌。再把蛋黃糊全部倒回蛋白霜中，翻拌到完全均勻。
（*動作要輕，避免消泡）
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把麵糊分成兩份，倒入兩個鋪好烘焙紙的6吋蛋糕模中。將蛋糕模在桌上輕敲3下，震出氣泡。
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以150°C/302°F烤約30分鐘。
（*用細竹籤或牙籤插入蛋糕中心，拔出來時乾淨、沒有沾黏麵糊就表示烤好了。沾一點點蛋糕屑沒關係！）
楓糖鮮奶油
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在碗中放入楓糖漿和鮮奶油。
（*鮮奶油一定要非常冰，才能打出蓬鬆的口感。）
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用電動打蛋器高速攪打，直到輕盈蓬鬆。 （*鮮奶油打過頭會變得粗糙結塊，甚至變成奶油！）
組裝蛋糕
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拿出蛋糕轉台，上面鋪一張烘焙紙，把第一層蛋糕放在中央。用抹刀挖一些鮮奶油放在蛋糕上，用彎柄抹刀抹平。再疊上另一層蛋糕，加更多鮮奶油，把整個蛋糕抹滿。
（*為了避免烘焙紙在轉台上滑動，可以先在轉台上抹一點鮮奶油，再鋪上烘焙紙。）
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需要一點耐心，不過嘿！就照你喜歡的方式裝飾吧！
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擠上鮮奶油花，再放上新鮮藍莓裝飾就完成了！開動吧！
