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平日也能做的簡易紅酒燉雞

平日也能做的簡易紅酒燉雞

法國經典紅酒燉雞（Coq au Vin）的簡易版！不用鑄鐵鍋，我用電鍋把雞肉和培根、蘑菇、紅蘿蔔一起燉煮。

作者

直接看食譜 ↓

本頁內容為機器翻譯，可能有誤。

這是法國名菜紅酒燉雞（Coq au Vin）的簡易版！不用鑄鐵鍋，我用電鍋來燉雞肉、蘑菇、紅蘿蔔、洋蔥、培根，還有足量的紅酒。要注意電鍋的溫度不像爐火那麼高，所以大部分時間都要蓋著鍋蓋，尤其是煎培根和雞肉的時候。成品依然非常美味，紅蘿蔔香甜軟嫩，雞肉超級軟嫩。忙碌的平日也能享用這道世界經典料理，再也不是不可能的事了。

平日也能做的簡易紅酒燉雞

準備
20 分鐘
烹調
1 小時 30 分鐘
總計
1 小時 50 分鐘
份量
2

食材

步驟

雞肉調味

  1. 在碗裡用橄欖油搓揉雞肉，再以鹽和黑胡椒調味，放旁備用。

    步驟 1

燉煮

  1. 打開電鍋，預熱5分鐘。

    步驟 2

  2. 內鍋變熱後放入培根，煎5分鐘。

    步驟 3

  3. 取出培根，把油留在鍋中。放入雞肉（依電鍋大小而定），兩面各煎5分鐘至表皮上色，再把雞肉取出。

    步驟 4

  4. 放入洋蔥和蒜頭，炒3分鐘直到洋蔥變透明。

    步驟 5

  5. 加入蘑菇和紅蘿蔔，快速翻炒，炒5分鐘。

    步驟 6

  6. 把培根和雞肉放回鍋中，用手指把麵粉撒在雞肉上。

    步驟 7

  7. 把紅酒和雞高湯倒入電鍋。

    步驟 8

  8. 加入番茄醬，用湯匙快速把番茄醬和高湯拌勻。

    步驟 9

  9. 把月桂葉和百里香丟進電鍋。

    步驟 10

  10. 蓋上鍋蓋，燉煮1.5小時。趁熱搭配馬鈴薯泥享用。

    步驟 11