清爽班尼迪克蛋&低脂希臘優格荷蘭醬

傳統的荷蘭醬主要是蛋黃和奶油做成的，但這次我想分享一個低負擔荷蘭醬，用希臘優格代替奶油，再擠入檸檬汁，做出來的口感一樣濃郁綿密還多了一點空氣感，味道更清爽。 班尼迪克蛋的另外一個重點就是中間的吹彈可破的水波蛋了，英式馬芬麵包吸入融在荷蘭醬中的半熟蛋黃，怎麼能不叫人不愛？我在前一隻的影片有介紹如何用最簡單的方法做出漂亮的水波蛋，還沒有看的點下面這個連結。

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低脂希臘優格荷蘭醬 Greek Yogurt Hollandaise Sauce

荷蘭醬堪稱是班尼迪克蛋的靈魂，沒有淋上荷蘭醬就不叫班尼迪克蛋，就會變成麥當勞滿福堡😹 他有著讓人著迷的絲滑濃郁的口感，配上水波蛋中間的留心蛋黃，融在一起的滋味是滿滿的幸福 但荷蘭醬不是只有搭配班尼迪克蛋而已，我覺得搭配蔬菜、沙拉、烤馬鈴薯、烤魚都很適合。

自從減脂開始比較注重飲食後，我就盡量不要吃太多奶油，但是不吃奶油我也不想放棄美式 尤其是我最愛的早午餐班尼迪克蛋，於是乎我就找到了希臘優格版本的荷蘭醬並且做了調整 結果也太！好！吃！了！ 經典的荷蘭醬非常濃郁絲滑，但是希臘優格版本不只濃郁，口感更輕盈，而且低脂少負擔 這麼好的食譜一定要拿出來分享

【保存方法】低脂希臘優格荷蘭醬 Greek Yogurt Hollandaise Sauce

1. 使用密封玻璃罐裝荷蘭醬
2. 放入冰箱冷藏，盡量於3天內食用完畢
3. 可以放入冷凍，要吃之前拿出來解凍即可
4. 加熱：隔水加溫的方法最好，有時候我會偷懶用微波爐低溫加熱15秒。

班尼迪克蛋的小提醒：

1. 英式瑪芬麵包：我是在好市多買的12入89元 (義美的牌子)，但是像有些麵包店或義美也有買小包的。
2. 火腿：一份裡面放了兩片火腿，你可以只放1片或是換成煙燻鮭魚或炒菠菜。

就是這麼簡單！好好享受在家悠閒的早午餐吧。