義大利佛卡夏

食材

麵包

• 500 g 高筋麵粉
• 300 ml 水 溫的
• 7 g 乾酵母
• 2 小匙 海鹽
• 50 ml 橄欖油
• 1/4 杯 麵包粉

配料

• 適量 橄欖 去籽
• 適量 小番茄
• 適量 迷迭香 新鮮的
• 海鹽
• 橄欖油

步驟

活化酵母

1. 把酵母加入溫水中，靜置5到10分鐘，直到表面出現氣泡。

製作麵包

2. 在大碗中用刮刀把麵粉和海鹽拌勻，中間挖一個洞，倒入酵母水，用叉子把所有材料拌勻1分鐘。

3. 拿開叉子，用手把麵團揉合成團。移到工作檯上，揉5分鐘，直到麵團光滑。

4. 把麵團放進抹了橄欖油的碗中，確認麵團表面都裹上橄欖油。讓麵團發酵1小時。

5. 把麵團從碗中取出。在深烤盤裡撒上麵包粉和海鹽，把麵團拉開放入烤盤，用食指戳出深深的小洞。再讓麵團靜置30分鐘。

6. 把配料放在麵包上。（記得多加一些海鹽和橄欖油）

7. 以200°C/398°F烤20到25分鐘。

8. 把麵包從烤箱取出，再淋上一些橄欖油，趁熱享用！