桑椹奇亞籽果醬
自製健康的奇亞籽果醬就是這麼簡單，只需要4種食材，20分鐘輕鬆搞定！
作者 Amanda Chang
直接看食譜 ↓好事多的黑莓奇亞籽果醬是大家都知道的人氣商品，這個食譜我用台灣當季的水果桑椹和營養豐富的奇亞籽來做桑椹奇亞籽果醬，奇亞籽除了富含omega-3、抗氧化物、高纖維等好處很多以外，加上他遇水會凝結的特性，完美的替代了市售果醬需要加很多砂糖及果膠來凝固果醬，美味又健康，除了桑椹果，或發揮創意同樣比例的配方你可以換成其他的莓果，酸酸甜甜的桑椹奇亞籽果醬，搭配希臘優格和香烤granola燕麥，馬上變身成健康的早餐或點心或單純塗抹於麵包上，享受單純幸福的美味。 這個影片中，我也一步步的分享了如何消毒裝果醬的密封玻璃罐和果醬的保存，比想像中的簡單，讓你安心的享受自製的健康果醬。
這個食譜的我用了約800克的新鮮桑椹，大概可以做出2罐400ml的果醬。 你可以根據桑椹的用量調整比例。
在我的YouTube影片中，除了怎麼做果醬，你還可以了解 1. 如何清潔於消毒密封玻璃罐 2. 清洗桑椹 3. 果醬製作 4. 如何將果醬裝罐及保存
我最愛把果醬加到我的希臘優格和自己烤的granola燕麥上搭配一起吃！ 或是直接塗抹在麵包上，超級幸福！
桑椹奇亞籽果醬
- 準備
- 20 分鐘
- 烹調
- 20 分鐘
- 總計
- 40 分鐘
- 份量
- 2 罐（400ml)
食材
步驟
密封玻璃罐消毒
-
將玻璃罐及蓋子用洗碗精清潔後，用清水沖洗乾淨。
-
煮一大鍋水至沸騰後，將玻璃罐和蓋子放入，水的高度需淹沒罐子，計時滾煮消毒6分鐘。
-
【方法一、自然風乾】消毒完畢的罐子和蓋子，倒扣於曬涼架上，自然風乾。
-
【方法二、烤箱風乾】將消毒完畢的玻璃罐及蓋子倒扣於一個乾淨的烤盤中，烤箱180攝氏度烘烤15分鐘。
果醬製作
-
將桑椹小心清洗乾淨以後，將蒂頭修剪掉。
-
準備一個深鍋，將桑椹用中大火煮至桑椹變軟開始冒泡，約10分鐘，用搗泥器或叉子將變軟的桑椹碾碎後，熄火。
-
加入奇亞籽、檸檬汁和蜂蜜，攪拌均勻。
-
趁熱將果醬裝入消毒好的玻璃罐中，蓋子轉緊後，倒扣放涼至室溫。
小筆記
* 建議在自製果醬用的蜂蜜挑選品質好的蜂蜜，這樣果醬的風味更棒！
* 密封且真空的果醬可於室溫保存3個月左右，請儲存於陰涼處，開封後記得放入冰箱並儘快於2周內食用完。