塞拉諾火腿西洋梨奶油起司烤麵包片

開始下廚之後我發現，最有趣的點子，往往出現在冰箱快空了的時候。

我們常常會找藉口，像是「我沒有番茄，所以做不了這道菜。」我已經記不清有多少次，只因為少了一樣食材，就放棄了一道食譜。

試了好幾次之後我才發現，這樣其實很荒謬，為什麼不能就用手邊有的東西來做菜呢？冰箱裡剛好有南瓜，那我能不能用它來代替櫛瓜？成品也許不會跟食譜書上一模一樣，但這正是我覺得下廚好玩的地方。有時候用了「南瓜」，結果竟然出乎意料地好吃！

週末早上最讓我著迷的事，就是想想可以做什麼療癒的早午餐。剛好家裡有一些西班牙塞拉諾火腿，我就決定拿它來做點什麼。這道食譜的靈感來自 Omar Allibhoy 的「煎無花果佐塞拉諾火腿、奶油起司和核桃吐司」。我住的城市現在不是無花果的季節，所以我改用西洋梨。西洋梨正值產季，又甜又多汁。相信我，這次做出來的成果還真的很不錯。

這道料理每種味道都有一點，卻搭配得非常和諧：有點酥脆、有點綿滑，鹹鹹甜甜的。烤麵包片本來就不該太複雜，用家裡找得到的食材，就能變出六種以上的口味。當然，如果你買得到無花果或哈密瓜，也一樣很適合。別忘了幫自己泡杯咖啡。

下次見。