節瓜菲達起司烤瑪芬

最近節瓜真的便宜、好吃又漂亮，不吃對不起自己阿！ 以前要買節瓜可是要去進口超市買，而且非常貴 今年可能產量比較多，我常常買到4-5條，60～70元左右， 加上節瓜其實很方便入菜，不論是清炒、平底鍋烤、義大利麵都非常好吃， 還有一點，節瓜其實蠻耐放的，在冰箱放個10天應該不是問題， 雖然在我的冰箱不用10天就會不見哈哈！

食材說明

做這個食譜的如果妳的節瓜是刨絲，記得要將水分瀝乾， 因為水分太多麵糊會無法成形， 這個食譜我用的是燕麥粉，其實就是燕麥用果汁機打碎而已， 如果沒有燕麥粉，可以用麵粉代替，有時候我會換成用一半白麵粉、一般全麥麵粉，因為凱撒喜歡全麥麵粉的口感，

菲達起司是另外一個很重要的食材，我是在好市多買的， 菲達起司可以做很多料理，我喜歡在昨晚義大利麵時候加上一些，有畫龍點睛的效果， 沒有菲達可以用cheddar cheese或 mozzarella替代，這兩樣更容易買得到， 通常超市都會有切絲的，但是如果你可以買一塊回家自己刨絲就更棒啦～ 沒有什麼比自己刨新鮮的起司更棒了。

保存方法

這個食譜可以做12個瑪芬，非常適合做早餐，或是當帶便當的配菜， 冷藏的話建議一週內吃完，冷凍可以放3個月，要吃的時候拿出來解凍再加熱即可。