芒果豬排藜麥碗佐柑橘醬汁
色彩繽紛的芒果豬排藜麥碗充滿當季的風味與口感。番茄、芒果和酪梨的組合營養又有飽足感。
作者 Amanda Chang
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芒果豬排藜麥碗佐柑橘醬汁
- 份量
- 2
食材
柑橘醬汁
芒果豬排藜麥碗
步驟
預熱烤箱與煮藜麥
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烤箱預熱至180°C/356°F。
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把藜麥和水放入電鍋，煮30分鐘。
準備豬里肌
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準備一張鋁箔紙，大小要足以把豬里肌完整包起來。
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把豬里肌放在鋁箔紙上，兩面輕輕抹上橄欖油、鹽和黑胡椒調味。
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如果想要更有風味，可以加3到4瓣蒜頭和一小枝迷迭香。
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把豬里肌包好，以180°C/356°F烤25到30分鐘。（時間依豬肉厚度而定，用叉子可以輕鬆刺穿就表示熟了。）
柑橘醬汁
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在玻璃醬汁瓶（最好有蓋子）中放入所有材料。醬汁裝在密封容器中可冷藏保存3天，上桌前要先搖勻。
組裝芒果豬排藜麥碗
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在碗中放入一半的藜麥、一片豬里肌，以及各一半份量的芒果丁、番茄丁和酪梨丁。
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淋上柑橘醬汁，最後撒上一些青蔥末。
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開動吧！
