芒果莎莎醬 夏日派對&電影之夜小食

台灣的夏天盛產各式各樣的芒果，從土芒果、愛文、金煌、凱特等，夏天去水果攤看到各種種類的芒果，覺得生活在台灣實在是太幸福了！

芒果季時，商家還會推出各式各樣的芒果甜點，從蛋糕、慕斯、果昔，當然還有最厲害的芒果冰！

但老實說，芒果除了做成甜點以外，有沒有想過做成鹹的食譜呢？

大家應該對墨西哥的經典莎莎醬一點也不陌生，去美墨餐廳必點的莎莎醬用番茄做的經典莎莎醬味道酸鹹辣，是大家去美墨餐廳最愛的沾醬。

但你有試過芒果莎莎醬嗎？

台灣夏季盛產的芒果酸酸甜甜，你一定沒想過，用芒果做莎莎醬更增添了芒果的香氣和甜味，真的好幸福。

芒果莎莎醬：多了芒果香和甜，加上五彩繽紛的顏色，開胃好吃

夏天除了享受酸甜的芒果莎莎醬，之前我還有分享過很多美味清爽的食譜

想要吃的健康、營養又舒服的你，一定要試試看：

➣ 夏日桃子扁豆義大利麵沙拉 Nectarine lentil pasta salad ➣ 墨西哥風味烤玉米甜椒鷹嘴豆沙拉 Mexican style corn & chickpea salad ➣ 自製完美比例的健康果昔 Epic Smoothies 3 ways

芒果莎莎醬的食材

芒果莎莎醬只要六種新鮮的食材就可以做成，用的五顏六色的蔬菜混搭在一起，才可以創造出這麼新鮮和層次豐富的味道。

• 芒果：選擇新鮮的熟芒果，但避免太熟肉質過軟的芒果，品種其實只要自己喜歡都可以，我個人建議是用金煌或凱特這種酸中帶甜的芒果，愛文芒果的甜度較高且大部分比較軟。

• 紅洋蔥：紅洋蔥讓芒果莎莎醬的顏色更豐富，還帶有點洋蔥的香辣味。

• 紅色彩椒：紅色甜椒也能讓芒果莎莎醬的顏色更豐富，也可以用黃色或綠色甜椒。

• 墨西哥辣椒：莎莎醬最靈魂的食材之一就是墨西哥辣椒，台灣非常難買到新鮮的墨西哥辣椒，可以用罐頭取代，而且罐頭的墨西哥辣椒還帶有一點酸鹹味喔。

• 檸檬：這個食譜用綠皮的檸檬，因為傳統的墨西哥料理都是使用綠皮的檸檬，綠皮的檸檬有清新的香氣，是不可取代的。

• 香菜：香菜讓莎莎醬多了新鮮清香的味道，不喜歡即省略。

芒果莎莎醬的變化

莎莎醬其實有好多種的變化，雖然這個文章分享的是芒果莎莎醬，但是你可以試試看以下也很不錯的口味：

• 水果的替代：除了芒果，鳳梨也是一個很棒的選擇，因為鳳梨也有酸酸甜甜的口感。

• 酪梨：不得不說有特殊的滑順口感的酪梨讓所有東西變好吃也變fancy吧？添加酪梨也是很棒的主意。

• 更多蔬菜的選擇：想要更多蔬菜的話，加入牛番茄或是玉米，也是墨式料理常出現的食材。

• 增加飽足感：黑豆！黑豆非常營養，有豐富的膳食纖維和維生素。

注意⚠️以上說的這些食材住了黑豆和玉米，如果是形體比較大的食材，都是切成丁狀。

芒果莎莎醬：只要六種新鮮的食材就可以做成

芒果莎莎醬的做法

芒果莎莎醬的作法實在太簡單，只要你會把芒果切丁的話，這個食譜就完成了，因為你只需要把所有的食材加入碗中，翻拌均勻，就可以搭配玉米片來享用了！

1. 將所有食材切丁：芒果切丁的方法，我自己最喜歡用這個方法，先將芒果兩邊切下，然後畫十字後，切成窄船型，在用刀子沿著皮將果皮和肉分離，你可以看這個影片的詳細介紹和動作分解 ☞ https://youtu.be/WRLtR3iBf4I

2. 翻拌均勻：將所有的食材(紅洋蔥、紅彩椒、墨西哥辣椒、香菜)放入碗中，翻拌均勻。

3. 調味：用綠皮檸檬汁、鹽和胡椒調味，完成。

做芒果莎莎醬該注意的什麼

1. 避免使用過熟的食材：芒果莎莎醬的食材不要過熟，尤其是芒果，剛熟卻還有硬度的芒果是最好的，同樣如果你有加彩椒、番茄和酪梨，都要避免他們過熟變軟，不然芒果莎莎醬裡面的食材回爛爛的或一直出汁。

2. 芒果莎莎醬最好的品嚐時間：芒果莎莎醬做好了以後，我知道你一定等不及要搭配玉米片來吃，但是我必須很殘忍的告訴你，芒果莎莎醬的食材是要花時間相處，讓味道都融合在一起的，所以當你把所有的食材都翻拌完成以後，放入密封的保鮮盒中放入冰箱冷藏最好隔夜再吃！這時候才夠入味喔。

芒果莎莎醬：酪梨、鳳梨、玉米、黑都是適合變化莎莎醬的食材

芒果莎莎醬吃法

莎莎醬的傳統吃法就是跟玉米片(tortilla chips)一起吃，經典就是經典，這也是我最愛的吃法，鹹脆的玉米片，有著玉米的香氣，拿玉米片挖芒果莎莎醬，就是我最愛的週末電影的點心。

你也可以搭配玉米餅(taco)、起司餅(quesadilla)、捲餅(burrito)佛陀碗(buddha bowl)或沙拉(salads)裡面做調味。

莎莎醬的傳統吃法就是跟玉米片(tortilla chips)一起吃

芒果莎莎醬的保存方法

如同我之前提到，莎莎醬其實放隔天會更入味，所以如果你明天才要吃或是要舉辦派對，就可以提前做起來，放入密封盒中冷藏。

沒有吃完的莎莎醬同樣放入密封性保鮮盒中，冰箱冷藏可以保存約3天。

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望你們都有機會嘗試做做看酸酸甜甜的芒果莎莎醬!