火腿蘑菇鹹派

食材

• 1 9吋 派皮 已預烤
• 1/4 顆大洋蔥
• 150 g 蘑菇 切丁
• 150 g 火腿 切碎
• 5 顆蛋
• 120 g 鮮奶油
• 120 g 切達／葛瑞爾起司
• 2 大匙 橄欖油
• 鹽和黑胡椒

步驟

乾料

1. 小平底鍋以中火加熱，放入洋蔥，炒到變透明。

   

2. 加入切丁的蘑菇，炒1到2分鐘。

   

3. 加入火腿，再炒1分鐘。

   

4. 以鹽和黑胡椒調味。

   

5. 移到另一個碗中，把湯汁留在鍋裡不要倒進去。

   *避免派皮變得濕軟。

   

濕料

6. 在玻璃碗中把蛋快速打散。

   

7. 倒入鮮奶油，攪拌均勻，再以鹽和黑胡椒調味。

   

混合所有材料

8. 準備一個預烤好的派皮。

   

9. 把蛋液全部倒入派皮中。

   

10. 把所有乾料加入蛋液中。

    

11. 用刮刀輕輕把材料鋪平。

    

12. 在上面撒上起司絲。

    *這份食譜我用的是愛爾蘭切達起司，也可以換成葛瑞爾起司。

    

13. 以200°C/400°F烤20到25分鐘。

    

14. 取出鹹派，放涼後再切片。